лем была выбрана корейка в синга-
пурском соусе. Прочие блюда нашли
как сторонников, так и противников,
любителей не нашлось только на сви-
ную голову — то ли все уже были сыты
и пьяны, то ли слишком страшно тор-
чали изо рта острые клыки, то ли го-
лова оказалась слишком жирна, то ли
мы так и не смогли добраться до са-
мого вкусного — до мозга (Владимир
Коноплев сломал о свиной череп нож,
после чего сдался). Залезть свинье в го-
лову с другой стороны он не догадался,
но все и так были сыты. И о нарушен-
ном обете не есть после шести не по-
жалел никто.
5. Рецепт
Джакомо Ломбарди
ГРУДИНКА
С КРЕВЕТКАМИ
что
н а д о
:
1
кг грудинки
4
креветки
1
л оливкового масла
4
зубчика чеснока
По 2 веточки тим ьяна,
розм арина, ш алота и тархуна
1
звездочка аниса
8
веточек спарж и
Горсть белых грибов
Соль, перец горош ком
что
д е л а ть
:
В форму для запекания налей масло и по-
ложи травы, анис, перец горошком и оставь
настаиваться.
Грудинку цельным куском натри солью
и перцем и обжарь в сковороде до легкой ко-
рочки, начиная со шкуры.
Положи кусок в лоток с маслом и грузи в ду-
ховку на минимальную температуру на 3 часа.
Вынимай, клади на решетку для гриля под
пресс, чтобы масло стекло и грудинка остыла.
Обжарь грибы и креветки, спаржу отвари.
Грудинку нарежь крупными кубиками, обжарь
на сковородке и подавай с грибами и кре-
ветками. На гарнир - брокколи и вяленые
помидоры.
1>У
к
ЮчуЭ
'
а
.
>
А
_
ш і
6. Рецепт
Олега Туркина
ЗАПЕЧЕННАЯ
СВИНАЯ
ГОЛОВА
С ГРЕЧНЕВОЙ
КАШЕЙ
что
н а д о
:
1
средних размеров
свиная голова
2
стакана гречневой
крупы -ядрицы
2
луковицы
Соль, сахар, свежемолотый
черный перец
что
д е л а т ь
:
1.
Удали остатки щетины (соскобли, а луч-
ше опали газовой горелкой), хорошень-
ко промой и обсуши голову. Натри солью
и перцем, положи на противень, завернув
кончики ушей и пятачок фольгой. Поставь
в разогретую до 180°С духовку на 1,5-2 часа.
Не забывай периодически поливать голову
вытекшим жиром.
2.
Залей гречку кипящей водой (воды по
объему должно быть в два раза больше),
свари рассыпчатую кашу.
3.
Мелко нарежь лук, слегка обжарь его
в вытопленном свином жиру. Добавь сахар
и помешивай, пока он полностью не рас-
творится, а лук не станет золотистым - ми-
нут 10. Добавь кашу и обжаривай еще пять
минут. Готовую кашу выложи на блюдо,
сверху водрузи голову. ■
JournaI-plaza.net
www.Men5Health.com.ua
